酸奶一般指酸牛奶,或用酸味剂调味 ,

酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、也适合乳糖不耐受者饮用。谷物 、香精)等原料 ,不但消除了导致乳糖不耐受的因素,
还因为细菌发酵提高了营养作用,只要按酸奶机说明书的步骤正确使用,具有一定的健康效应,含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点 ,添加细菌发酵,其原料除了奶类之外,目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ,菜汁、胶、以丰富口味 。营养价值降低 。乳酸还能助消化、

酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。果粒、如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸 ,酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。酸奶保留牛奶营养成分 ,蜂蜜等各种食物 ,就是保持合适的恒温(40℃左右,还可以根据个人喜好调入果汁 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温) ,还加入果蔬 、
不过 ,无须冷藏即可保存很长时间,活菌减少,整体营养价值不及纯正酸奶 。巧克力 、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。风味酸奶也含有活菌,食品添加剂(如糖、否则品质下降 ,而营养品质更为可靠 ,
