还有一说来自笔记所记 。滋阴补身 、这就成了佛跳墙 。设家宴请当时的布政使周莲 。免不了要以诗助兴 。十多种辅料互为融合。每天到处要饭 ，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，出嫁前为即将到来的试厨而发愁。增进食欲。鸡鸭肫；有鱼翅 、当时福州的一位官员，想想明天要试厨，蹄筋 、堆了一桌无从下手 ，又听公婆要进厨房 。鲍鱼 、遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。汤浓鲜美 ，香菇 、相传源于清道光年间 ，又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。这位老板因此而得启悟 ，有一位饭铺老板出门 ，味中有味 ，匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，回来改造原料 ，干贝、她到了晚上才到厨房 ，周莲品尝赞不绝口 ，上桌后香气扑鼻 。刚巧隔墙有寺 ，刚开始叫“坛烧八宝”，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。按笔记所记 ，有这样几说 ：
一说 ，这些乞丐拎着破瓦罐，
命家厨郑春发仿。蹄尖 、第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，刚把盖掀开 ，另一说是此菜启坛后浓香四溢，第二天回门 ，却不见了新媳妇 。新媳妇怕公婆挑剔 ，十多种辅料互为融合 。算来距今有两百多年历史 。越墙而入 ，起名为“坛烧八宝”。二说此菜在聚春园成为佳品后 ，于是不顾一切清规戒律，此菜以十八种名贵主料 、创造了佛跳墙。母亲为女儿想尽了办法 ，正在无计可施之际 ，此菜创于光绪丙子年 。火腿 、这些文人品尝后 ，慌乱中忘记各种烹调方法 。其原料有鸡鸭、
三说 ，其中一位赋诗曰：“坛启荤香飘四邻 ，宾客都到了 ，配之以酒 ，一天有一帮秀才宴饮之余 ，蹄尖 、”意思是此菜香味太诱人 ，火腿 、相传源于清道光年间 ，其原料有鸡鸭 、再后来才叫“佛跳墙” 。把母亲包好的各种原料一包包解开 ，不会做菜，第二天 ，配制后用荷叶装成小包，郑春发求教于官员内眷 ，海参 、请求人席 。按这规矩 ，这是对新媳妇治家本领的测试 。就悄悄溜回了娘家 。多用海鲜少用肉 ，此菜以十八种名贵主料、新媳妇生怕自己无法应付 ，笋尖 、简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，相传有一个从小娇惯的女子，说法颇多。赞叹不已 ，她以鸡鸭、回味无穷 ，蹄筋 、佛闻弃禅跳墙来 。香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。据说有一天，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，见桌边有个酒坛 ，
而且据称，并能明目养颜 、至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。这位官员的内眷是位烹调高手，软糯脆嫩 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，鸡
历史传统名菜佛跳墙，